Logo

ประทัดลม

ประทัดลม Crispy Fried Tofu Stuffed with Minced Pork and Shrimp

Crispy Fried Tofu Stuffed with Minced Pork and Shrimp

วัตถุดิบและส่วนผสม

น้ำจิ้ม

☑ น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย

☑ น้ำเปล่า ½ ถ้วย

☑ เกลือ 2 ช้อนชา

☑ น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

☑ พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม

กระเทียม 10 กรัม

ใส้สำหรับห่อ

☑ หมูสับ 200 กรัม

☑ กุ้งสับ 150 กรัม

☑ ไข่แดง 1 ฟอง

☑ สามเกรอ 1 ช้อนโต๊ะ

☑ เกลือ ½ ช้อนชา

☑ ฟองเต้าหู้

☑ ต้นหอม (ลวกพอสุกเอาไว้ผูก)

ประทัดลม - เครื่องเทศ - พริกไทย - อาหารไทย

วิธีทำ

✅ เริ่มทำน้ำจิ้มรอก่อน, โดยตั้งหม้อ แล้วใส่น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชู, น้ำเปล่า, เกลือ แล้วคนให้เข้ากันสักครู่ แล้วใส่พริกชี้ฟ้าตำละเอียดและกระเทียมตำละเอียด จากนั้นคนไปเรื่อยๆจนพอเหนียวนิดๆก็ยกขึ้นได้

✅ ทำไส้, เริ่มจากทำสามเกรอ โดยตำพริกไทยดำ,กระเทียม,รากผักชี ให้แหลก แล้วเทใส่ชามใบใหญ่เพื่อคลุกไส้ จากนั้นใส่เกลือไข่แดง กุ้งสับ หมูสับ แล้วคลุกให้เข้ากัน

✅ ลวกต้นหอมให้พอสุกอย่านิ่มมากไป

✅ เตรียมแผ่นเต้าหู้เพื่อห่อ โดยแช่น้ำให้พอนิ่ม แล้วตักไส้พอประมาณวางไว้กลางแผ่นเต้าหู้แล้วจัเนื้อไส้ให้ตามยาวของแผ่นเต้าหู้ จากนั้นก็ม้วนให้แน่น แล้วใช้ต้นหอมพันส่วนหัวส่วนท้าย แต่ถ้าแผ่นเต้าหู้ค่อนข้างยาวก็พันตรงกลางเพิ่ม

✅ ทอด, ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดตอนต้น แล้วใส้ประทัดลมลงไป จากนั้นหรี่ไฟเป็น ไฟต่ำ คอยกลับเป็นระยะ จะใช้เวลาประมาน 20 นาที พอสุกก็ตักเสริฟพร้อมน้ำจิ้ม

Phuengluang Page

Line@


Add Friend
Add Line Friend : @phuengluang

Come & Experiences our best of pepper and spice

phuenglung page
ติดต่อ พริกไทยตราผึ้งหลวง